１月１３日（土）味噌カフェ by 青木由希子さん

今回は、埼玉県産の茶豆でお味噌を作ります。甘いお味噌がお好きの方は是非に！合わせる麹は白米麹で、それに能登のお塩で作ります。優しくてコクのあるお味噌に仕上がります

日時　１３時から１６時　（終わったら生春巻きの会も！）

参加費　５５００円（１キロのお味噌お持ち帰り！）

今月の味噌カフェは、寒仕込みの味噌づくりになります。
埼玉県在来の茶大豆と白米の生糀で仕込みます。 材料はすべて自然栽培のものです。 甘めのお味噌を仕込みたいとのリクエストをいただき お豆を選び、糀は多めにして、お塩は、石川・能登の塩を合わせます。 年末から、甘くておいしい能登の塩を選んでいました。 ブログ（詳細）：https://ameblo.jp/vietnamphotography/entry-12835113100.html 

★茶豆と糀たっぷりの味噌づくり★ 

日時：1月13日（土）13時～16時、17時まで 参加費：5,500円（定員8名） 
お持ち帰り味噌 約1kg・レシピ・在来種の豆でつくった味噌の試食・ベトナムのお茶と干菓子。 

味噌の保存容器・エプロン・手ぬぐい・三角巾や髪留めのゴム・筆記用具をお持ちください。 
. 味噌づくりの後に 別途料金で、生春巻きとスイーツだけのブッフェをご用意いたします。
 ベトナムの民族楽器ダンバウ（一弦琴）の演奏を友人にお願いしていますので お時間に余裕を持ってご参加いただければ幸いです。