今回は、大変に珍しい在来種の黒千石大豆で作るお味噌です。麦麹を合わせて作る美味しい味噌で、黒千石大豆は特に腎臓に効くなどベトナムでは薬効著しいお豆としてよく使われているそうです。是非ぜひご一緒に！ 保養キャンプ＆在日ベト ...

今月は、山形県 川西町 在来の 紅大豆®に 米糀をたっぷり合わせて白味噌をつくります。 （詳細）https://ameblo.jp/vietnamphotography/entry-12773786707.html ★紅 ...

お陰様で満員御礼！ 在来種のお豆にこだわり、塩や麹にこだわり、極上のお味噌をご一緒に作ります。今回は、在来種の小豆と黒小豆それぞれ５００gずつ作ってお持ち帰り頂きます。 時間　１３時から１６時（最後のおやつタイムもお楽し ...

3.11の福島原発の事故による放射線被曝に対して、「保養キャンプ海旅」を立ち上げた仲間たちへの支援金を集める目的でスタートした月一の味噌つくりワークショップ！講師の青木由希子さんとジャスミンのコラボは遂に11年目に入りま ...

今年３月で１０周年を迎えた、青木さんの味噌作りワークショップですが、今回もまた在来種のお豆にこだわり、麹にこだわり、塩にこだわって作ります。福島県の甲状腺癌の子どもたち支援や在日ベトナム人支援への寄付金付きですので、少し ...

１０年前からずっと続いてきた味噌カフェ＠jasmin cafeですが、今回は特別に小豆に雑穀のアワやヒエを加えて作ります。超レアなお味噌に仕上がりますので是非ご一緒に！ 日時　１３時から１６時 参加費　6000円（1キロ ...

今回は、埼玉県産の茶豆でお味噌を作ります。甘いお味噌がお好きの方は是非に！合わせる麹は白米麹で、それに能登のお塩で作ります。優しくてコクのあるお味噌に仕上がります 日時　１３時から１６時　（終わったら生春巻きの会も！） ...